Quadretti alle noci

gennaio 05, 2012

Cosa ti serve
per circa 50 pezzi
per l' impasto:
250 gr. di farina 00
150 gr. di burro o margarina
80 gr. di zucchero
3 tuorli
per il ripieno:
confettura di mirtilli rossi
per la glassa:
3 albumi
180 gr. di zucchero
120 gr. di noci tritate
Come si fanno
Preparare l' impasto come si fa normalmente per la pasta frolla:
burro o margarina con lo zucchero, aggiungere i tuorli e infine la farina, lavorare giusto il tempo per ottenere un impasto liscio, formare una palla e mettere a riposare in frigo per alcune ore.
Foderare una teglia di circa cm. 25x27 con carta da forno, stendere l' impasto di uno spessore di circa 1/2 cm, e cuocere nella parte bassa del forno per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo preparare la meringa:
montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero, aggiungere le noci tritate e amalgamare bene con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Stendere sopra all' impasto, tolto dal forno, uno strato di marmellata di circa 1/2 cm.  e poi ancora sopra la meringa di noci.
Rimettere in forno a 175-180 gradi per circa 20 minuti a metà altezza (fino a che la meringa prende un colore dorato). 







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1 commenti

  1. che belli!! complimenti mi piace tutto del tuo blog!!^_^

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Grazie per esserti fermato qui e per il tempo che mi hai dedicato. Se mi lasci un pensiero, un commento o un semplice saluto mi farà molto piacere!

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