Plum cake ai mirtilli e cocco

luglio 29, 2012


formine e mattarello  PLUM CAKE AI MIRTILLI E COCCO


Un paio di giorni fa mi sono stati regalati dei meravigliosi mirtilli, con una parte ho fatto della confettura e con alcuni questa mattina ho fatto questo plum cake aggiungendo anche un poca di farina al cocco, che a me piace tantissimo.




  formine e mattarello  PLUM CAKE AI MIRTILLI E COCCO 


Ingredienti 
per uno stampo di cm. 26 di lunghezza:


250 gr. di farina 00
90 gr. di farina di cocco
200 gr. di burro
180 gr. di zucchero
4 uova
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di rum per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
100 gr. di mirtilli




Monta il burro morbido con lo zucchero.
Mischia la farina 00, la farina di cocco, il lievito e la vanillina.
Lava e asciuga i mirtilli.
Aggiungi, al composto di burro e zucchero, le uova una per volta, facendo ben incorporare all'impasto prima di aggiungere la successiva, il sale e il rum.
Aggiungi ora anche le farine trattenendo 2 cucchiai.
Aggiungi infine i mirtilli mischiati alla farina trattenuta e aggiungili al resto degli ingredienti.
Versa il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e metti in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. 




formine e mattarello  PLUM CAKE AI MIRTILLI E COCCO







Buona settimana a tutti!





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18 commenti

  1. il plumcake con farina di cocco e mirtilli lo devo proprio provare, è già il secondo che vedo e ormai lo devo devo assaggiare anch'io!! il tuo ha un aspetto favoloso..

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  2. Stefania, ma che connubio stupendo... Mirtilli e cocco... Appena andrò al mercato e beccherò dei bei mirtilli mi cimenterò in questa ricetta, intanto me la segno!!! un abbraccio

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  3. Un plum cake veramente gustoso. Complimenti.

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  4. Deve essesre buonissimo!!!
    Devo cercare dei mirtilli freschi e lo provo !!!
    Un bacio e buona domenica
    Carmen

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  5. Ciao Stefania, piacere di conoscerti, ho dato uno sguardo alle tue ricette, buonissime e ben presentate!
    Mi unisco anch'io al tuo blog...
    .complimenti!

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  6. Uno splendido blog tutto dedicato ai dolci??? Sono già iscritta! :-D

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  7. delizioso complimenti molto soffice baci lili

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  8. Ho il cocco, mi mancano solo i mirtilli... mi sa che lo faccio al più presto! Buonissimo, adoro il cocco e i cakes... questo qui mi ispira tantissimo :) Brava, un bacione e buona serata!

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  9. Era già buona con i mirtilli..ma il cocco la rende assolutamente irresistibile!! Brava Stefi!!!
    Vado a farmi un giro perchè ho visto delle meraviglie che hai postato nei giorni scorsi....

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  10. Delizioso questo plumcake ^.^ Perfetto per la colazione...te ne avanza una fettina per un assaggio?!
    Buona serata!

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  11. I dolci coi mirtilli sono buonissimi e il cocco è un valore aggiunto! Ciao buona settimana..

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  12. Super maravilloso es un encanto,abrazos y abrazos.

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  13. Me la immagino a colazione con una tazza di tè ...
    Brava Stefania!

    ps: la foto del girasole è bellissima ^.^

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  14. Delizioso plum cake. Ottima idea quella di aggiungere la farina al cocco. Bellissima come al solito anche la presentazione.

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  15. goloso e invitante con quei bellissimi mirtilli, e bellissime foto!!!!

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  16. accipicchia, qualche giorno fa l'ho preparato anche io quasi uguale al tuo, ci siamo lette nel pensiero!?!? Un abbraccio SILVIA

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  17. i plumcake mi piacciono davvero molto e il tuo con i mirtilli me lo mangerei anche ora:-)
    a presto, baci

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