Confettura di fichi con noci e rum

agosto 26, 2012

Mi sono fatta regalare (in cambio dovrò portare un dolce) dei fichi da una mia collega che ha un albero di una qualità piccola e dolcissima, di cui non conosco il nome ma veramente buoni, e ho fatto questa confettura che da tempo volevo provare.
E' una confettura più adatta a farcire crostate, biscotti e altro piuttosto che da prima colazione; molto buona.


formine e mattarello  CONFETTURA DI FICHI CON NOCI E RUM

Ingredienti 


per 4 vasetti da 250 grammi abbondanti:



1 Kg di fichi sbucciati e puliti

400 gr. di zucchero
1 bustina di pectina 3:1 (fruttapec) 
succo di 1 limone
100 gr. di noci spezzettate
50 ml di rum


Sbuccia, pulisci, taglia a pezzetti i fichi e aggiungi il succo del limone.

Mischia lo zucchero alla pectina, aggiungili ai fichi tagliati e lascia riposare per circa mezz'ora.
Versa i fichi con lo zucchero e la pectina in una pentola con fondo spesso e metti sul fuoco, appena inizia a bollire aggiungi le noci e il rum.
Continua la cottura fino a che versando un cucchiaino di confettura su un piattino e inclinandolo questa non scivola giù.
Versa subito la confettura in vasetti puliti e sterilizzati nel microonde per alcuni minuti e ancora caldi. 
Chiudi e capovolgi subito i vasetti in modo che si sterilizzi anche il tappo.
Dopo circa 15-20 minuti rigira i vasetti e lascia raffreddare completamente.



formine e mattarello  CONFETTURA DI FICHI CON NOCI E RUM




formine e mattarello  CONFETTURA DI FICHI CON NOCI E RUM


formine e mattarello  CONFETTURA DI FICHI CON NOCI E RUM


Con questa ricetta partecipo al contest di Paola 
"Marmellata mon amour" del blog: Cucinare..la mia passione








A presto Stefania

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7 commenti

  1. Fichi, noci e rum?! Ma che deliziaaaaa!!! Mi piace un sacco questo abbinamento, bravissima! Un abbraccio e complimenti :)

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  2. ma guarda guarda, proprio oggi ho fatto una marmellata quasi uguale alla tua, quella che ho fatto io è una marmellata di fichi e nocciole, ed ho aggiunto come te anche un goccio di rum.
    brava !!!ciao e buon inizio settimana

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  3. Veramente deliziosa!!!
    Bravissima
    Baci Carmen

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  4. Che goduria questa tua marmellata!
    la inserisco nel contest appena posso, ora sono in ferie ma è in gara! se ne hai altre ti aspetto fino al 1 settembre!
    ciao
    Paola

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  5. Che goduria questa tua marmellata!
    la inserisco nel contest appena posso, ora sono in ferie ma è in gara! se ne hai altre ti aspetto fino al 1 settembre!
    ciao
    Paola

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  6. Che delizia e poi connubio perfetto... Giovanna

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