Vanille Kipferl (cornetti alla vaniglia)

La mia ricetta di oggi per la raccolta: "Biscotti di Natale"

Questo è uno dei miei biscotti di natale preferiti. E' l'unico biscotto che appena fatto ne mangio tantissimi. E' un biscotto classico del Natale nella tradizione Anglosassone e non poteva certo mancare nella nostra raccolta.

Tra tutte le ricette di questo biscotto, che ho provato, questa secondo me è la migliore.

Cosa ti serve

per ca. 55 pezzi:

280 gr. di farina 00

210 gr. di burro 

100 gr. di mandorle tritate

70 gr. di zucchero

1  bustina di zucchero vanigliato (da gr. 9)

Per decorare

zucchero a velo vanigliato

oppure 2 bustine di zucchero vanigliato miste a 2-3 cucchiai di zucchero semolato

Come si fanno

Impasta tutti gli ingredienti, forma un panetto, avvolgilo con della pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 1 ora.

Forma dei piccoli cornetti con piccole porzioni di pasta, io di solito li faccio di 12 gr. di peso, (si lo so che è un pochino maniacale!). Mettili su carta da forno e cucina a 180° per ca. 10 – 15 minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato ancora caldi.

Anche questa ricetta fa parte della raccolta: "Biscotti di Natale"