Treccia con confettura di fichi e noci...aspettando il Re-Cake2

gennaio 26, 2015



Da qualche tempo il gruppo Re-Cake propone di rifare il primo dolce con il quale è iniziato questo "gioco"in attesa del via al Re-Cake 2. Io questo, a suo tempo, me lo ero perso e così l'ho provato adesso con la differenza che al posto della confettura di pesche ho usato la confettura di fichi ed ho aggiunto delle noci. Buonissima!


Ingredienti 
per una treccia

1 bustina di lievito di birra disidratato
59 gr. di acqua tiepida
59 gr. di latte tiepido
55 gr. di zucchero
60 gr. di burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di sale (5 gr.)
1 cucchiaio di rum 
400 gr. ca. di farina
250 gr. ca. di confettura fichi
50 gr.di noci tritate grossolanamente

Come si fa

In un piccolo recipiente sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia reidratare per ca. 10 minuti.
Nel recipiente della planetaria, oppure in un comune recipiente, metti il latte tiepido, lo zucchero e il lievito sciolto nell'acqua in precedenza. Aggiungi l'uovo e il tuorlo e comincia a impastare aggiungendo metà della farina e il rum. Lavora finché l'impasto sarà ben liscio continuando ad aggiungere farina fino ad ottenere un impasto bello sodo. Quando l'impasto sarà bello liscio comincia ad aggiungere il burro morbido e a pezzetti, fai incorporare bene tutto il burro, quindi aggiungi il sale.
Con l'impasto ottenuto forma una palla e mettila in un recipiente di vetro leggermente unto e copri con un sacchetto per alimenti in modo che non secchi durante la lievitazione. Metti il recipiente in un luogo caldo e lontano da correnti d'aria e fai lievitare per circa 1 ora e mezza o comunque finchè l'impasto non sarà raddoppiato.
Su una spianatoia infarinata stendi l'impasto dando una forma rettangolare di circa cm. 60x30.
Spalma il rettangolo con la confettura, cospargi lo strato di confettura con 3/4 delle noci tritate, lasciando uno spazio lungo i bordi di circa 1 centimetro e mezzo.
Arrotola il rettangolo partendo dalla parte più lunga, poi taglia il rotolo per metà nella lunghezza.
Su un foglio di carta forno forma la treccia unenedo le due estremità e fissandole bene una volta fatta la treccia.
Fai lievitare ancora per circa 35-40 minuti la trccia coperta sempre con il sacchetto per alimenti.
Scalda il forno a 180° cospargi la treccia con delle noci tritate grossolanamente e inforna per circa 20-25 minuti.







A presto...Stefania





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6 commenti

  1. Amo la confettura di fichi e non vedo l'ora di sperimentare nuove versioni, quest'anno assieme a mia mamma. Questa treccia è speciale, per una colazione da re!

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  2. Una visione :)
    Che bella questa treccia e che buona la farcitura con marmellata di fichi e noci.
    Un bacio e buon inizio di settimana

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  3. adoro queste mega treccione ricche di frutta secca, marmellata, cioccolato ecc...perfette a colazione, mi alzo più contenta se so che mi sta aspettando!!!

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  4. treccione bellissimo,fantastico,invitante e goloso, si capisce che lo vorrei brava

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  5. Esagero a dire che è stupenda? :) Davvero, complimenti! :) Io di recente ho fatto una treccia simile, ma vegana. Ciaooo

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  6. Esagero a dire che è stupenda? :) Davvero, complimenti! :) Io di recente ho fatto una treccia simile, ma vegana. Ciaooo

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