Torta di mele morbida e semplice

Quando nel banco del fruttivendolo si vedono le mele nuove, per me è autunno. Anche se ci sono giorni in cui le temperature non sono proprio autunnali, però da sempre novembre è autunno e per me è anche periodo di torte con le mele. Come questa che è una delle tante che avevo in lista da tempo.

Cosa ti serve

Per uno stampo di cm. 20 Ø 

150 gr. di farina 

125 gr di burro morbido

125 gr di zucchero

2 uova

l'interno di 1/2 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

4 mele piccole

1 cucchiaio di zucchero (ca. 20 gr.)

20 gr. di burro

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di rum per dolci

Come si fa

Mischia assieme farina e lievito. Sbuccia le mele e affettale di uno spessore di circa 1 cm. 1 cm. e 1/2 circa.
In una padella antiaderente fai sciogliere i 20 gr. di burro, aggiungi il cucchiaio di zucchero e fai sciogliere bene. Aggiungi le mele tagliate e la cannella fai cuocere per qualche minuto prima di girarle e una volta girate continua a cuocere, coperte, per qualche minuto ancora; dovranno risultare appena morbide e le fette intere. Spegni il fuoco, aggiungi il rum e lascia raffreddare nella padella.
In un recipiente monta il burro con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi le uova una per volta facendo ben incorporare all'impasto prima di aggiungere la sucessiva. Quindi aggiungi la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Versa l'impasto nello stampo, livella bene e disponi sopra le fette di mele a raggiera e con il dorso veso l'alto. In fine versa sopra anche lo sciroppo che si sarà formato con la cottura delle mele.
Metti in forno caldo a 175 gradi per ca. 55 minuti, vale sempre comunque la prova "stecchino".
Servi la torta appena tiepida e leggermente spolverizzata con dello zucchero a velo.

Questa ricetta è stata scelta per essere inserita nella raccolta "Dolci alle Mele"

A presto Stefania