Rotolo ai lamponi

gennaio 10, 2016

Cosa ti serve
50 gr. di farina 00
50 gr. di frumina
3 uova medie
110 gr. di zucchero
5 gr. di lievito per dolci
l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di acqua tiepida
Inoltre
zucchero a velo
confettura di lamponi
Come si fa
Separa i tuorli dagli albumi.
Setaccia la farina, la frumina e il lievito.
In un recipiente monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Quando il composto sarà bello spumoso aggiungi il succo di limone e l'acqua. Monta a neve gli albumi e tienili da parte.
Aggiungi le farine setacciate con il lievito al composto di tuorli e zucchero, infine gli albumi incorporandoli con una spatola di silicone mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Su una placca da forno stendi un foglio di carta forno, distribuisci il composto formando un rettangolo di cm. 30X23. Metti in forno caldo a 180° per 12 minuti.
Ritira la placca dal forno lascia raffreddare per un minuto poi capovolgi il foglio di carta forno con l'impasto cotto su un canovaccio pulito e cosparso di zucchero a velo. Rimuovi delicatamente la carta forno e aiutandoti con il canovaccio arrotola l'impasto. Fai riposare per 10 minuti poi srotolalo di nuovo, stendi la confettura e riavvolgilo bello stretto e lascia raffreddare completamente.
Livella le due estremità, spolverizza con lo zucchero a velo e decora con qualche lampone e servi.

A presto Stefania



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5 commenti

  1. che delizia,elegante,raffinato,complimenti carissima,è un bellissimo dolce,un abbraccio

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  2. Que preciosidad de pastel, se ve delicioso, desde luego para lucir en cualquier mesa, me encanta como te ha quedado guapa...Bess

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  3. Me ne taglierei una fettina :)
    Un bacio e buona settimana

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  4. E' un incanto...pensa che a me il rotolo viene sempre una ciofeca, si spezza tutto, sob....proverò la tua ricetta e spero in un pizzico di fortuna!

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  5. Stefania quante delizie mi son persa.Una carrellata di biscotti divina cara,sei sempre super brava.Questo rotolo,semplice,ma squisito reso unico da immagini concrete reali e suggestive.Buon anno tesoro😘

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